Velouté aux feuilles, tronc et côtes de choux fleur

Pour cette recette il vous faudra :

* les déchets d'un choux fleur
* 2 pommes de terres
* beurre
* bouillon de légume ( maison à base d'épluchure c'est parfait)
* crème liquide

1- Commencez par émincer les côtes assez finement ainsi que les feuilles et faites les revenir dans un fond de beurre pendant 5mn environ
2- Couvrez avec le bouillon ( légume ou volaille)
3- Laissez cuire à petit feu pendant 40mn
4- Mixez et ajoutez 20cl de crème
5- Présentez si vous le souhaitez avec un peu de choux fleur cru râpé parsemé dessus

C'est prêt, bon app' !

Cette recette est excellente ! J'en fais souvent mon fils adore ça
Je fais plusieurs plats avec un choux fleur notamment un gratin à côté de ce velouté.

Quand tu parles de déchets, tu parles des feuilles du choux fleur ?

Oui c'est les feuilles, tronc et côtes du chou fleurs !

Pas bête comme idée, je garde, merci @Toupie

Avec plaisir

J’utilise cette même recette avec les verts de poireaux ou avec reste de brocolis ça marche aussi, c'est délicieux et on ne jette rien !

Je prends note

C'est pas mal comme recette !