Smoothie de concombre à la menthe, mel y mato

Smoothie de concombre à la menthe, mel y mato. (le mel y mato est une spécialité catalane. )

Épluchez 1 ou 2 concombres, découpez-les et mettez-les dans un blinder, avec du sel, un peu de crème fraîche, un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 glaçons et quelques feuilles de menthe fraîche.
Mixez pour obtenir une préparation de la consistance d'un smoothie et rectifiez l'assaisonnement.
Versez dans des verres à cocktail et déposez au dessus une cuillerée de mato (fromage blanc au lait de brebis), quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de miel.

Dégustez bien frais.