Crumble framboises

Crumble Framboises

Pour 6 personnes - 45min de cuisson (150 °C)


Pâte sablée :
100g d'amande en poudre
100g de sucre glace
220g de farine
250g de beurre
2 jaunes d’œufs

Garniture :
500g de Framboises (ou cerises/fraises/ etc..)

Crumble :
100g de poudre d'amandes
100g d'amande hachées
150g de cassonade (sucre roux)
125g de beurre mou
175g de farine
1 pincée de sel
1/2 cuillère a café de Cannelle


- Pour commencer préparez la pâte sablée que vous laisserez ensuite poser deux heures au réfrigérateur.
Mélangez le beurre, le sucre glace et la poudre d'amande, ajoutez peu a peu la farine puis les jaunes d’œufs puis pétrissez.
Faites en une boule que vous mettrez dans un film étirable puis au réfrigérateur.

- Pour le crumble il vous suffit de tout mélanger en même temps, vous obtiendrez une pâte grumeleuse qui vous servira a recouvrir la garniture.

- Pour la garniture, mettez soit les fruits entiers, soit 'écrasés' grossièrement a la fourchette.

- Une fois les deux heures passées étalez la pâte sablée au fond de votre plat, puis disposé dessus une bonne couche de garniture et recouvrez avec le crumble.
Dégustez tiède !


Astuces : Vous pouvez utilisez une pâte sablée toute prête ce qui vous fera gagner un temps fou, ainsi que des fruits congelés.

Je vous met une photo de mes derniers fait, pour ma part la pâte sablée était maison, les framboises congelées (sorties 30 min avant)
et bien écrasées, puis j'avais mis beaucoup de crumble pour recouvrir entièrement, et ce fut fort bon
J'avais fait tout cela en petite part individuelle dans un moule en silicone pour faire des tartelettes